Bowl Gourmand de Légumes Rôtis

Un bowl généreux et coloré qui réunit céréales, légumineuses et légumes rôtis pour un repas aussi sain que gourmand.

Le trio riz, quinoa et lentilles s’accompagne de légumes fondants rôtis au four et d’une sauce crémeuse au yaourt, relevée d’une touche de miel et de moutarde.

Ingrédients

- 120 g de mélange riz quinoa lentilles Happy Bio
- 2 carottes
- ½ brocoli
- 1 panais
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à a café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- 1 bonne cuillère d’herbes fraîches (persil par exemple)

Préparation

1. Faites cuire le mélange riz quinoa lentilles Happy Bio 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-le.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Coupez les carottes et le panais en rondelles.
4. Coupez les têtes de brocoli.
5. Émincez l’oignon rouge.
6. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Badigeonnez généreusement d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour une trentaine de minutes. Vérifiez la bonne cuisson des légumes.
7. Préparez une sauce : mélangez le yaourt, la moutarde, le miel et les épices ensemble.
8. Servez le mélange riz quinoa lentilles avec les légumes et la sauce. Mélangez le tout et terminez par un peu d’herbes fraîches comme du persil.

L’astuce gourmande

Produits de la recette