Salade de riz, quinoa et lentilles

Riz, quinoa et lentilles s’invitent au menu.

Les Ingrédients

・200 g de mélange riz quinoa lentilles Happy Bio cuit
・5 c. à s. d’huile d’olive
・1 c. à s. de thym
・½ citron vert
・1 c. à s. d’ail en poudre
・150 g de tomates séchées
・1 avocat
・1 oignon rouge
・1 poignée de mâche ou d’épinards
・1 poignée de feuilles de basilic haché (frais ou surgelé)
・Graines de sésame
・Sel et poivre selon vos goûts

La Recette

1 - Faites cuire le mélange suivant les indications sur l’emballage.
2 - Émincez l’oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez le mélange riz, quinoa et lentilles dans la poêle et faites revenir le tout sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant. Mettez la poêle de côté.
3 - Pressez le citron vert et mélangez son jus avec le reste de l’huile d’olive, l’ail et le thym.
4 - Découpez les tomates séchées en morceaux. Détaillez l’avocat en cubes.
5 - Mélangez la préparation avec les tomates séchées, l’avocat et les épinards. Salez et poivrez selon vos goûts.
6 - Parsemez de feuilles de basilic haché, de sésame et versez la sauce au thym par-dessus. Mélangez bien une dernière fois et mettez un peu de crème balsamique avant de servir.

L’astuce gourmande

L’avis des happy gourmands

Produits de la recette