Cake au citron et aux graines de pavot

Un côté acidulé pour ravir nos papilles !

Les Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 1 c. à s. de graines de pavot Happy Bio
• 2 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire
• 100 g de ricotta
• 100 g de mascarpone
• 100 ml d’huile de coco
• 200 g de sucre
• 2 citrons (jus et zestes)
• 3 œufs
• 2 c. à c. d’arôme de vanille
• Fruits frais pour la déco (myrtilles, framboises, fraises)
• 300g de sucre glace

La Recette

1. Préchauffez le four à 180°. Huilez le moule à gâteau.
2. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs (la farine, les graines de pavot et le bicarbonate de soude).
3. Dans un mixeur, mélangez ensemble le reste d’huile, la ricotta, le mascarpone, les œufs, le sucre, l’arôme de vanille, les zestes et le jus d’1 citron. Petit à petit, rajoutez les ingrédients secs dans le mixeur en continuant à mélanger.
4. Mettez la pâte dans le moule à gâteau et enfournez pendant 1h (à mi-cuisson, couvrez le gâteau de papier aluminium pour pas qu’il ne brûle).
5. Pour le glaçage, mélangez le reste du jus de citron dans un bol avec le sucre glace. A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir complètement et ensuite répartissez le glaçage par-dessus.
6. Ajoutez des fruits frais sur le glaçage et parsemez de zestes.

L’astuce gourmande

L’avis des happy gourmands

Produits de la recette