Laissez-vous tenter par ces aumônières au sarrasin: une recette simple, croustillante et pleine de saveurs !
- 100 g de sarrasin Happy Bio
- 3 carottes de taille moyenne
- 2 poireaux
- 4 feuilles de brick
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à café de moutarde
- 20 cl de crème liquide
- 1 jaune d'œuf
- 1 noix de beurre
- Quelques branches de thym frais
- Sel et poivre
1. Faites cuire le sarrasin dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égouttez-le et réservez.
2. Coupez les carottes en mini cubes et les poireaux en petits morceaux. Faites-les dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Versez un verre d’eau et couvrez. Laissez cuire une quinzaine de minutes tout en remuant régulièrement.
3. Ajoutez le sarrasin, salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
4. Préchauffez le four à 190°C.
5. Disposez une feuille de brick à plat. Déposez un tas de garniture au centre et ramenez les bords vers le milieu de manière à former une aumônière.
6. Refermez-les à l’aide d’une ficelle de cuisine.
7. Renouvelez l’opération avec trois autres feuilles de brick.
8. Badigeonnez vos aumônières au sarrasin d’un mélange de jaune d'œuf et d’une cuillère à soupe d’eau.
9. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
10. Préparez une sauce en chauffant 2 à 3 minutes à feu doux la crème, la moutarde, du poivre et un peu de thym frais.
11. Servez vos aumônières au sarrasin avec votre sauce bien chaude.
Vous pouvez tester cette recette également avec notre mélange sarrasin lentilles rosées Happy Bio !
