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Plat
Préparation : 1 heure
Pour 4 personnes
Difficulté : Moyenne
Les Ingrédients
・150 g de mélange mélange sarrasin lentilles rosées Happy Bio, cuit et refroidi
・4 carottes, pelées et coupées en rondelles
・2 navets, pelés et coupés en cubes
・2 panais, pelés et coupés en cubes
・1 oignon, haché
・2 gousses d'ail, émincées
・80 cl de bouillon de légumes
・2 c.à.s d'huile d'olive
・1 c.à.c de thym séché
・Sel et poivre, au goût
・Persil frais, pour garnir
・Crème végétale (facultatif)
La Recette
1- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
2- Ajoutez les carottes, les navets et les panais dans la casserole. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.
3- Ajoutez le mélange sarrasin lentilles rosées dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes.
4- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 mins, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
5- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
6- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en un velouté lisse et crémeux. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
7- Servez le velouté de sarrasin et lentilles rosées dans des bols individuels. Garnissez de persil frais haché et d'un filet de crème végétale si désiré.
L’astuce gourmande
Pour un peu de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée de graines de courge grillées sur le dessus de chaque bol de velouté avant de servir.
L’avis des happy gourmands
Produits de la recette
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