Risotto à la tomate

Un risotto revisité, gourmand et riche en saveurs méditerranéennes.

Un risotto à la tomate revisité, fondant et parfumé, relevé de parmesan et de basilic pour un repas simple, gourmand et réconfortant.

Ingrédients

- 120 g d’orge perlé Happy Bio
- 1,3 l d’eau
- 2 tomates
- 2 c. à café de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de crème
- ½ cube de bouillon végétal
- ½ oignon
- 50 g de parmesan
- Basilic
- 1 filet d’huile d’olive

Préparation

1. Dans une casserole, faites bouillir 1,3 L d’eau avec le 1/2 cube de bouillon végétal.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive ainsi que l’orge perlé. Laissez cuire pendant 2 minutes tout en remuant.
3. Ajoutez l’oignon préalablement ciselé.
4. Versez une louche de bouillon à la préparation. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon dans la casserole.
5. Vérifiez que l’orge soit bien cuit. Sinon, ajoutez un peu d’eau bouillante si besoin et poursuivez la cuisson.
6. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle. Versez le concentré de tomates. Mélangez bien le tout.
7. Râpez un peu de parmesan. Remuez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
8. Servez votre risotto à la tomate avec quelques feuilles de basilic.

L’astuce gourmande

Produits de la recette