Briochettes à la châtaigne

Des petites brioches roulées à la châtaigne

Les Ingrédients

・250 g de farine blanche
・100 g de farine de châtaignes Happy Bio
・75 g de beurre
・20 cl de crème fluide tiède
・50 g de levure
・25 g de sucre
・½ c. à c. de sel
・1 œuf
・300 g de compote de pommes
・50 g de copeaux de chocolat noir

La Recette

1 - Chauffez un peu la crème sur feu moyen, puis, émiettez la levure par-dessus et mélangez bien. Quand la levure sera dissoute, ajoutez le sucre. Mettez de côté.
2 - Faites fondre le beurre au micro-onde et ajoutez-le au mélange avec la levure, puis ajoutez l’œuf et mélangez bien le tout.
3 - Dans un robot, mélangez les farines et le sel. Petit à petit, ajoutez le mélange de levure et pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du robot.
4 - Couvrez le bol du mixeur d’un torchon et laissez la pâte se reposer dans un lieu chaud pendant au moins une heure.
5 - Quand la pâte aura doublé, mettez-la sur un plan de travail, pétrissez-la un peu avec les mains.
6 - Étalez la pâte dans une forme rectangulaire, puis, répartissez la moitié de la compote et saupoudrez de chocolat. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin serré.
7 - Graissez un plat allant au four. Coupez la pâte en neuf morceaux et mettez-les dans le plat.
8 - Couvrez les d’un torchon et laissez lever une heure de plus. Préchauffez le four à 210°.
9 - Enfournez les brioches pendant 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir un peu avant de servir.

L’astuce gourmande

L’avis des happy gourmands

Produits de la recette