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soupe - velouté
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Les Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 2 carottes de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Des graines de courge Happy Bio
La Recette
Préparation
1. Portez 2,5L d’eau à ébullition et déposez le cube de bouillon de légumes.
2. Épluchez la courge ainsi que les carottes, coupez-les en gros morceaux et plongez-les dans la casserole d’eau bouillante.
3. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes. 4. Transvasez vos légumes cuits dans un blender.
4. Ajoutez 6 louches de bouillon, la crème de coco, le sel et poivre.
5. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous préférez un velouté plus liquide ajoutez un peu plus de bouillon.
6. Ajustez l’assaisonnement comme bon vous semble.
7. Servez bien chaud et saupoudrez de graines de courge Happy Bio.
L’astuce gourmande
Pour ceux qui apprécient le sucré-salé, vous pouvez ajouter une à deux cuillères à soupe de miel dans votre blender.
L’avis des happy gourmands
Produits de la recette
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