Parfaites pour l’automne et l’hiver, ces patates douces farcies au quinoa offrent une assiette saine, colorée et réconfortante.
Le quinoa Happy Bio, riche en protéines végétales et naturellement sans gluten, apporte une texture légère et nutritive qui se marie parfaitement avec la douceur de la patate.
Une recette simple, généreuse et 100 % bio, idéale pour un repas complet et chaleureux.
4 petites ou 2 grosses patates douces
50 g de fromage Saint-Nectaire
1 petit oignon rouge
50 g de quinoa Happy Bio
Quelques baies roses
Quelques brins d’origan frais
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Déposer les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau, puis enfourner :
30 minutes pour des petites patates douces
45 minutes pour des grosses
Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau.
3.Faire une entaille dans chaque patate cuite, retirer légèrement la peau au centre puis écraser l’intérieur à la fourchette pour former une purée. Saler et poivrer.
4.Cuire le quinoa Happy Bio dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter puis répartir dans chaque patate douce.
5.Faire revenir l’oignon rouge émincé quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter sur les patates.
6.Déposer quelques tranches de Saint-Nectaire, quelques baies roses et des feuilles d’origan frais.
7.Enfourner environ 5 minutes pour laisser fondre le fromage. Servir chaud.
Pour une touche sucrée-salée irrésistible, caramélisez l’oignon en ajoutant une petite cuillère de sucre blond pendant la cuisson. Un vrai plus pour relever la douceur de la patate.
