Verrines fraîcheur

Des verrines fraîches et gourmandes aux saveurs végétales.

Nos verrines fraîcheur : une crème de lentilles corail onctueuse associée au croquant du concombre et à la douceur du fromage blanc pour une recette légère, fraîche et pleine de saveurs.

Ingrédients

- 120 g de lentilles corail
- ½ concombre
- 100 ml de crème de coco
- 220 g de fromage blanc
- Menthe fraîche
- Herbes de Provence
- Une cuillère à café de cumin
- Quelques baies roses
- Sel et Poivre

Préparation

1. Faites cuire les lentilles corail une dizaine de minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Égouttez-les et versez-les dans un robot mixeur.
3. Ajoutez la crème de coco et assaisonnez : cumin, sel et poivre.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Coupez le concombre en mini cubes.
6. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec une peu d’herbes de Provence, du sel et du poivre.
7. Pour le montage, répartissez la crème de lentilles corail puis une couche de concombre, une couche de fromage blanc et enfin une nouvelle couche de concombre.
8. Terminez par quelques baies roses et des feuilles de menthe.
9. Servez vos verrines fraîcheur bien fraîches.

L’astuce gourmande

Produits de la recette