Salade de quinoa et betterave

Une salade colorée qui allie gourmandise, croquant et équilibre.

Envie d’une salade qui change ? Découvrez cette recette de salade de quinoa et betterave aux graines complètes, aussi gourmande que nutritive !

Ingrédients

- 120 g de quinoa
- 130 g de betteraves cuites
- 120 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 120 g de maïs
- 130 g de pois chiches cuits
- Une poignée de roquette
- 3 cuillères à soupe de mix de graines complètes Happy Bio
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive

Préparation

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-le puis laissez-le refroidir.
2. Pendant ce temps, faites revenir les pois chiches avec un peu d’huile d’olive et du cumin dans une poêle pendant quelques minutes.
3. Épluchez puis émincez l’oignon rouge.
4. Coupez la feta et les betteraves en cubes.
5. Versez dans un saladier le quinoa, l’oignon, la feta, les betteraves, le maïs et un peu de roquette.
6. Mélangez bien le tout puis saupoudrez de mix de graines complètes Happy Bio.
7. Servez votre salade de quinoa et betterave avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette.

L’astuce gourmande

Produits de la recette