Cette farine est semi-complète, pour allier bienfaits nutritionnels et facilité d’utilisation en cuisine. Elle contient la majorité des fibres des grains de seigle, à l’origine de la texture si particulière du pain de seigle. Les fibres de seigle favorisent une fonction intestinale normale. Elle peut être utilisée pour la fabrication de pains qui auront l’avantage de bien se conserver. Sa saveur légèrement sucrée se marie très bien à des recettes de gâteaux, comme pour le pain d’épices. Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou 110) dans une proportion 60-40.
500g
100/100
Parfaite pour un délicieux pain de seigle, ou dans des gâteaux.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.