Tartelettes pralinées aux poires

Objectif : ne pas se casser la tête, ni les noisettes !

Les Ingrédients

・80 g de purée de noisette Happy Bio
・2 jaunes d'œufs
・6 demi-poires au sirop
・25 cl. de lait entier
・70 g de sucre
・20 g d'amidon de maïs
・6 fonds de tartelette prêts à garnir

La Recette

1 - Dans une petite casserole, versez 2 c. à s. d’eau puis le sucre. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur ambre.
2 - Retirez du feu et ajoutez le lait avec précaution. Remettez la casserole sur feu doux en mélangeant pour faire fondre le caramel durci.
3 - Battez les jaunes d’oeufs avec l’amidon de maïs. Versez le lait au caramel sur cette préparation. Mélangez puis versez à nouveau dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer.
4 - Retirez du feu, ajoutez la purée de noisettes et laissez refroidir à couvert.
5 - Garnissez les fonds de tartelette de crème au praliné tiédie et déposez les poires égouttées sur la crème.

L’astuce gourmande

L’avis des happy gourmands

Produits de la recette