Poêlée de Sarrasin aux légumes d'hiver

Une recette saine !

Les Ingrédients

- 200 g de sarrasin Happy Bio
- ½ courge butternut
- 1 brocoli
- 150 g de champignons variés (brun, chanterelle, shiitake…)
- 1 orange
- Quelques feuilles de thym frais

La Recette

Préparation

1. Rincez le sarrasin puis versez-le dans deux fois son volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes puis laissez gonfler 10 minutes en couvrant.
2. Coupez des fines tranches de courge butternut. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
3. Détachez les têtes du brocoli et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les.
4. Dans une grande poêle, faites-revenir les champignons coupés en morceaux avec un peu d’huile d’olive à feu doux.
5. Versez-y le sarrasin cuit, la courge butternut et les têtes de brocoli.
6. Épluchez l’orange puis coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle.
7. Assaisonnez de feuilles de thym frais, de sel et de poivre. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Servez chaud.

L’astuce gourmande

L’avis des happy gourmands

Produits de la recette