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Dessert - Goûter
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 heure
Pour 4 personnes
Difficulté : Difficile
Les Ingrédients
・60 g de purée de cacahuète Happy Bio
・2 c. à s. de cacahuètes grillées non salées
・70 g de chocolat noir
・100 g de chocolat au lait
・30 g d'amidon de maïs
・60 cl. de crème liquide
・40 cl. de lait entier
・60 g de sucre
La Recette
1 - Préparez la crème au chocolat. Dans une casserole, versez le lait et l’amidon de maïs. Mélangez et portez à ébullition tout en mélangeant.
2 - Quand le lait bout, retirez du feu, incorporez les chocolats coupés en carrés. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Couvrez-la de film alimentaire au contact et réservez.
3 - Préparez le caramel. Dans une petite casserole, versez 2 c. à s. d’eau puis le sucre. Mélangez en faisant pivoter la casserole. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur ambre.
4 - Retirez du feu et ajoutez la crème avec précaution.
5 - Une fois l’éruption calmée, remettez la casserole sur feu doux en mélangeant pour faire fondre le caramel durci puis incorporez la purée de cacahuètes. Mélangez bien et laissez refroidir.
6 - Dans 4 verrines, versez un fond de caramel puis recouvrez de crème au chocolat et parsemez quelques cacahuètes concassées. Réservez au réfrigérateur pendant 1 h avant de déguster.
L’astuce gourmande
Pour une crème plus légère, montez 15 cl de crème fleurette entière froide mélangée avec 15 g de sucre glace et incorporez-la délicatement à la crème au chocolat refroidie.
L’avis des happy gourmands
Produits de la recette
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